sábado, 13 de junio de 2015

Gluten y Sensibilidades Alimenticias v/s la Tiroides



La sensibilidad al gluten y a los alimentos son una de las causas más comunes de la disfunción de la tiroides debido a que causan inflamación.
El gluten provoca respuestas autoinmunes en muchas personas y puede ser responsable por la tiroiditis de Hashimoto, una enfermedad tiroidea autoinmune común. Aproximadamente el 30 por ciento de las personas con tiroiditis de Hashimoto tiene una reacción autoinmune al gluten, y por lo general pasa desapercibida.
Esto funciona así, el gluten puede hacer que su sistema digestivo funcione mal, por lo que los alimentos que comemos no son completamente digeridos (Síndrome del Intestino Permeable7 ). Estas partículas de alimentos puede ser absorbido por el torrente sanguíneo, donde su cuerpo los identifica erróneamente como antígenos - sustancias que no deberían estar allí - nuestro cuerpo produce anticuerpos contra ellas.
Estos antígenos son similares a las moléculas en su glándula tiroidea. Así que su cuerpo accidentalmente ataca su tiroides. Esto se conoce como una reacción autoinmune o en la cual se ataca el mismo.

Se pueden hacer pruebas para el gluten y otras sensibilidades alimentarias, lo que implica medir los anticuerpos IgG e IgA.

viernes, 12 de junio de 2015

UNA TAZA DE AGUA TIBIA CON LIMÓN POR LA MAÑANA…



La manera de comenzar cada día  su mañana, es sumamente importante. Si usted es una mamá, un entrenador, un escritor, un pequeño empresario o un profesor de yoga, lo que se hace a primera hora de la mañana realmente importa!!!.

De acuerdo a la filosofía ayurvédica, las opciones que usted tome con respecto a su rutina diaria, puede literalmente  aumentar las defensas  a las enfermedades o derechamente derrotarlas.  La Ayurveda nos invita a conseguir dar un paso adelante al  inicio del día, centrándose en los rituales de la mañana que trabajan para alinear el cuerpo con los ritmos de la naturaleza, el equilibrio de los doshas y promover la autoestima junto a la autodisciplina.

Tu mente puede decir que tienes que revisar tu correo electrónico, sacar al perro, acompañar a los niños hasta afuera, que no se puede llegar tarde al trabajo o que simplemente no tienes tiempo suficiente para cultivar sus propios rituales de la mañana.

Pero, si tan sólo se puede tomar el  tiempo para un solo ritual en la mañana que va a mejorar su salud, que sea este .....

Comience el día con una taza de agua tibia y el jugo de medio limón.

Es tan simple y los beneficios son demasiado bueno para ignorarlo. El agua tibia con limón:

1. refuerza su sistema inmunológico

Los limones son ricos en vitamina C y potasio. La vitamina C es ideal para combatir los resfriados y el potasio estimula el funcionamiento del cerebro y los nervios y ayuda a controlar la presión arterial.

2. alcaliniza su pH

Los limones son un alimento muy alcalina, lo creas o no. Sí, ellos son ácidos por su cuenta, pero dentro de nuestros cuerpos son alcalinos (el ácido cítrico no crea acidez en el cuerpo una vez metabolizado). Como ya se sabe, un cuerpo alcalino es realmente la clave para una buena salud.

3. Ayuda a perder peso

Los limones son ricos en fibra pectina, que ayuda a combatir los antojos. También se ha demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina pierden peso más rápido. Y, mi experiencia es que cuando empiezo bien el día, es más fácil tomar las mejores decisiones para mí el resto del día.

4. Ayuda a la digestión

El agua caliente sirve para estimular el tracto gastrointestinal y el peristaltismo-las ondas de contracciones musculares dentro de las paredes intestinales que mantener las cosas en movimiento. Limones y limas también son ricos en minerales y vitaminas y ayudan a aflojar ama, o toxinas, en el tracto digestivo.

5. Actúa como un diurético natural suave

El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados debido a los limones aumentan la tasa de la micción en el cuerpo. Las toxinas son, por lo tanto, liberadas a un ritmo más rápido y esto a su vez  ayuda a mantener la salud del tracto urinario.

6. piel Limpia

La vitamina C ayuda a disminuir las arrugas y manchas. El limón purga las toxinas de la sangre lo que ayuda a mantener la piel clara también.

7. hidrata el sistema linfático

Esta taza de bondad ayuda a empezar el día con una nota hidratada, lo que ayuda a prevenir la deshidratación (obviamente) y la fatiga adrenal. Cuando su cuerpo está deshidratado, o profundamente deshidratado (fatiga adrenal) no puede realizar todas las funciones propias que es, lo que conduce a la acumulación de tóxicos, el estrés, el estreñimiento, y la lista sigue. Sus glándulas suprarrenales resultan ser dos pequeñas glándulas que se sientan en la parte superior de los riñones, y junto con su tiroides, crean energía. También secretan hormonas importantes, incluyendo la aldosterona. La aldosterona es una hormona secretada por sus glándulas suprarrenales que regula los niveles de agua y la concentración de minerales, como el sodio, en su cuerpo, lo que ayuda a mantenerse hidratado. Sus glándulas suprarrenales también son responsables de la regulación de su respuesta al estrés. Así, el resultado final es que usted realmente no quiere meterse con un profundo estado de deshidratación!

La adopción de esta única práctica de beber una taza de agua tibia con limón en la mañana durante un mes puede alterar radicalmente su experiencia del día. No se sorprenda si usted comienza a ver por la mañana  una nueva luz.


Como he dicho, la receta es muy simple-una taza de agua tibia (no caliente) y el jugo de medio limón. 

ÁCIDO FÍTICO = ANTI NUTRIENTE

Todas los granos, semillas  y legumbres contienen ácido fítico, que es un anti nutriente y que la única forma de neutralizarlo al menos en un 50% es remojándolos  por varias horas, ojalá toda la noche. Para poder digerir y absorber los nutrientes que contienen.
Al refinarlos les quitan el ácido fítico, pero también les quitan todos los nutrientes como hierro, selenio, zinc y magnesio, causando anemia, contracturas musculares y enfermedades a la Tiroides.
Comer comida procesada conduce a todas estas deficiencias. Comer comida cocinada erróneamente también produce todo tipo de enfermedades, los granos crudos, no remojados, ni correctamente cocinados cuestan mucho digerirlos, y nuestra digestión, volvemos a repetir es la base de nuestra salud.
Claridad mental, energía, salud, sentirse bien, satisfacción del hambre etc.. son indicadores de que estamos saludables y hacia allá debemos apuntar.

Para las personas con Hashimoto o Graves en verdad es recomendable evitar el gluten y los granos, es muy complicado de digerir y afecta la enfermedad autoinmune. Al menos hay que retirarlos hasta que nuestro cuerpo reaccione a la normalidad cuando esté completamente sano, y esto puede tomar meses o años, depende de cada cual. Luego pueden reintroducirlo de a poco a su dieta. Es necesario sanar la digestión, lograr que se haga fuerte de nuevo.

POR QUÉ PREFERIR ALIMENTOS ORGÁNICOS?


Nos pasamos toda la vida luchando por estar en nuestro peso correcto haciendo miles de dietas en las que sólo nos preocupamos de contar calorías y evitar los carbohidratos, pero nos sentimos cansadas, y nos cuesta mucho mantenernos en el peso adecuado. En el fondo estamos con nuestro organismo intoxicado y estamos mal alimentados. Mientras mantengamos la enfermedad de la Tiroides activa en nuestro cuerpo no lograremos nunca sentirnos de nuevo saludables.
La comida es imprescindible para lograr sanar, mantenernos en nuestro peso y estar saludable, de este modo nunca más deberás preocuparte por tu peso, ya no será un tema.

La calidad del alimento que ingieres es de suma importancia, porque es de lo que está hecha nuestra sangre, nuestros tejidos, nuestro organismo. Por lo tanto el origen de tu alimento es básico, de dónde viene, cómo fue plantado, criado, alimentado, cosechado, procesado, almacenado etc… por lo tanto debes comer lo máximo que puedas alimentos limpios de antibióticos, vacunas, toxinas etc… o sea ORGÁNICOS.

SAL ROSADA DE HIMALAYA Ayuda al buen Funcionamiento de la Tiroides

 los alimentos que son ricos en yodo y selenio son conocidos por ayudar a la función tiroidea. Al respecto, del Análisis Completo de la Sal de Cristal del Himalaya realizado en un Laboratorio Alemán de mucho Prestigio extraído del Libro “Water & Salt, The Essence of Life” escrito por Biofísico Alemán Peter Ferreira y la Doctora Alemana especialista en Nutrición Bárbara Hendel,
 los contenidos en la Sal del Himalaya de estos 2 importantes elementos para proveer de un buen funcionamiento de la glándula tiroides.
IODO Y SELENIO


GALLETAS de LINAZA ROMERO DE AJO

GALLETAS de LINAZA ROMERO DE AJO 
(Rinde 6 a 8 porciones)
2 tazas de harina de linaza
1 taza de agua
½ cucharadita de romero o eneldo u orégano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal marina
Precaliente el horno a 200 ° C.
Mezclar la masa. Añadir la harina de linaza, el agua, el romero, el ajo en polvo y la sal del mar en un bol. Mezclar la masa con las manos hasta lograr una bola.
Cubra una bandeja para hornear con papel mantequilla. Estirar la masa de espesor aproximadamente ½ centímetro. Ligeramente marcar la masa en cuadrados por lo que será fácil de romperse después de la cocción. Hornear durante 20 a 30 minutos. Debe estar crujientes y de color marrón.
…hay gente que me pregunta qué especialidad estudié para hacer estos cursos, y yo les quiero aclarar que esto no es un tratamiento en sí esto es un Protocolo de Cuidados para la Tiroides, porque cualquier condición que se padezca Hipo, Hiper Tiroidismo de Hashimoto o Graves, comparten cuidados en común, la Tiroides es una glándula muy sensible y hay que cuidar desde los productos cosméticos que usamos hasta el agua que tomamos, de ahí la importancia de la forma en que nos alimentamos. Tomé un curso online con Andrea Beaman Chef especialista en Tiroides y me he basado en mi experiencia personal.  Yo  tengo Hipertiroidismo Autoinmune de Graves y me he mantenido saludable con altos y bajos sin tomar remedios, pero a partir de que he seguido este Protocolo de vida mi condición no ha hecho otra cosa que mejorar, esto depende de cada persona su condición y cuán enserio se toma el tema, por eso hago estos cursos, para apoyar los tratamientos a la Tiroides...
 Cata Valdés
Chef de Cocina Funcional

INTENSIVO ALCALINO


Cocina Funcional


Talleres en Febrero